Sicherheitshinweise:
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP), ggf. erweitert
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Andere Namen:
Citronensäure
2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure (IUPAC)
3-Carboxy-3-hydroxyglutarsäure
2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
3-Carboxy-3-hydroxypentandisäure
Oxytrikarballylsäure
Acidum Citricum
CITRIC ACID (INCI)
E 330
Eigenschaften:
Zitronensäure ist ein farbloser, geruchloser Feststoff. Im wasserfreien Zustand bildet der Stoff rhombische Kristalle, welche einen sauren Geschmack aufweisen. Zitronensäure wird aufgrund ihrer drei Carboxygruppen zu den Tricarbonsäuren gezählt. Der Stoff besitzt eine Dichte von 1,665 g·cm−3 (18 °C). Zitronensäure beginnt mit ihrer Zersetzung ab 175 °C.
Zitronensäure verursacht schwere Augenreizungen
Löslichkeit:
sehr leicht in Wasser (25 °C)
Brechungsindex
n.V.
H- und P-Sätze:
H: 319
P: 280‐305+351+338‐337+313
Toxikologische Daten:
3000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
MAK:
n.V.
Summenformel:
C6H8O7
CAS-Nummer:
77-92-9
PubChem
Kurzbeschreibung:
farbloser, geruchloser Feststoff
Molare Masse:
192,13 g·mol−1
Aggregatzustand:
fest
Schmelzpunkt:
153 °C (wasserfrei)
Siedepunkt:
Zersetzung: ab 175 °C
Dampfdruck:
n.V.
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